Avaliação e seleção de fornecedores
O cuidado na contratação dos fornecedores é o primeiro passo para implementação das Boas Práticas na empresa. O alimento ou matéria prima que se adquire para o estabelecimento deve seguir todo o rigor e cuidados relacionados às Boas Práticas.
As visitas aos fornecedores são realizadas para avaliar as condições higiênico sanitárias, bem como verificar se a documentação daquela empresa está atendendo às exigidas pela legislação específica.
Assessoria em boas práticas de fabricação
As Boas Práticas, durante todo processo de produção do alimento, são fundamentais para garantir um produto seguro ao consumidor. Para isso são implementados procedimentos para a garantia da qualidade do produto.
A assessoria é realizada por um programa continuado de visitas ao estabelecimento. Dará início com um diagnóstico com recomendações de melhoria; treinamentos dos colaboradores, visitas e avaliação dos fornecedores, elaboração do Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais. As visitas terão periodicidade determinada conforme a necessidade de cada cliente, para chegar ao resultado final que é a implementação das Boas Práticas de Fabricação. Os resultados evolutivos são entregues em relatórios com fotos e gráficos evolutivos para facilitar a análise dos resultados.