PGRS- Plano de gerenciamento em resídos sólidos
A preocupação crescente com o impacto das empresas no meio ambiente e a consequente criação de leis ambientais cada vez mais rígidas nos levaram à necessidade de garantir que os resíduos industriais sejam descartados de forma adequada.
Através do plano de gestão de resíduos sólidos, é possível reestruturar os processos geradores de resíduos a fim de corrigir aqueles que não estão respeitando a legislação vigente. Esse processo se inicia com uma análise de toda a cadeia produtiva, dos resíduos gerados, dos volumes de lixos, a forma de armazenamento e da distribuição desses resíduos. É então elaborado um plano de melhoria e adequação e treinamentos dos colaboradores.
Ficha técnica de produção
A Ficha técnica é um instrumento essencial para o sucesso da Empresa. Com essa ferramenta podemos padronizar uma receita, proporcionando sempre o mesmo sabor e apresentação do prato ao cliente. Além disso, é possível prever o custo das preparações, minimizar desperdícios, reduzir custos, controlar compras e estoques.
Nela estão contempladas as quantidades em gramas, fator de correção, medida caseira e a marca de todos os produtos utilizados, além da lista dos utensílios e equipamentos, o tempo gasto no preparo, o rendimento das receitas e o passo a passo das preparações.