Elaboração de cardápios

O cardápio é a apresentação da empresa. Peça principal do restaurante porque nele são apresentados e divulgados os produtos que a empresa oferece ao cliente. Sua apresentação clara e concisa em informações é o cartão de visitas e esse é o motivo pelo qual é de suma importância elaborar um bom cardápio.

São vários os aspectos que devem ser avaliados e estudados para viabilizar a elaboração de cardápios enxutos e adequados ao produto que a empresa vai comercializar. A composição dos pratos cujos aspectos visuais fiquem agradáveis e chamativos, a harmonia entre as cores no conteúdo, são fatores que têm que se levar em consideração para se tornar atraente a relação com o consumidor. No entanto, tão importante quanto a apresentação, está o estudo do público alvo, a viabilidade econômica, a escolha de fornecedores constantes que trabalhem com qualidade, a utilização de utensílios adequados ao serviço do prato, que são etapas tão imprescindíveis quanto o sabor equilibrado e a consistência dos ingredientes. O que é agradável ao paladar também deve remeter a mesma sensação ao olfato, ao visual e a credibilidade naquilo que se oferece ao consumidor.